Carte du restaurant - TVA à 7%

Le tout premier pas...

Saumon fumé par nos soins aux herbes de garrigues, yaourt façon aigrelette, croustillant à la vanille	14.50 €
Tatin d’endives caramélisées en chaud froid, glace au roquefort, crispy de jambon	14.50 €
Le foie gras de canard mi cuit aux fruits torréfiés, marmelade d’agrume, petit pain grillé, cristaux au Porto	14.50 €
Baignade d’œufs pochés à la crème de crustacés, émulsion de truffe	14.50 €
Velouté de châtaignes aux champignons des bois	14.50 €

Calamar au risotto Carnaroli, pesto de verdure, carottes confites et encre de seiche	26.00 €
Tournedos de bar vapeur, filaments de poireaux, écrasé de pomme de terre au lait de coco, crème de parmesan	26.00 €
Noix de saint jacques juste saisies, légumes craquants, jus de bisque légèrement épicée	26.00 €

Râble de lapin poché au vin rouge, farce Provençale, mousseline de céleri rave, caramel de vin de Pays	26.00 €
L’onglet de bœuf cuit à votre gout, gâteau de brocolis, crème béarnaise de topinambours	26.00 €
Suprême de pintade fermière « label rouge », tomates séchées, lentilles cuisinées à l’ancienne, fleurette de truffe	26.00 €

Ananas rôti aux épices douces, sorbet du moment	10.50 €
Traditionnelle tarte aux pommes, caramel crémé, glace à la vanille	10.50 €
Craquant aux amandes… façon tarte au citron « revisitée »	10.50 €
Les crêpes Suzette « comme dans le temps », sorbet orange et fruits confits	10.50 €
Folie chocolatée : comme un petit pot en noir, Légèreté en blanc, crumble de spéculos	10.50 €

Le « Fromager Gastronome » à Roquebrune sur Argens vous régale de sa sélection affinée à cœur !

10.50 €

Formule Entrée - Plat ou Plat - Dessert
29,00 €

Formule Entrée - Plat et Dessert
35,00 €

Entrée seule
14,50 €

Plat seul
26,00 €

Dessert seul
10,50 €

Le verre de vin de Provence 5€ (TVA à 19,6 %)